金針菇一般要煮多久才算熟 金針菇到底需要煮多久才是真正的熟透

?? 2021-07-31 閱讀:99
金針菇要煮5 ~ 10分鐘才算熟,如果是涮火鍋金針菇可以用滾水煮3-5分鐘,這樣煮出來的金針菇口感也會最為鮮嫩,如果不著急吃的話可以多煮一下,這樣更容易進味,而且吃一起容易嚼碎,消化起來也更加容易。一般來說金針菇在焯水的過程中,會逐漸變軟,如果完全軟化后,金針菇就能夠吃了。需要注意的是金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。 金針菇一定煮熟再吃,否則容易引起中毒。   因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;大量食用后,還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。   秋水仙堿易溶于水,充分加熱后可以被破壞,所以,食用鮮金針菇前,應在冷水中浸泡2小時;烹飪時把要金針菇煮軟煮熟,使秋水仙堿遇熱分解;涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,讓它熟透。另外,市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙堿已被破壞,可以放心食用。 這個根據你個人情況,我一盒要吃差不多1個月??赡芪腋闱闆r不一樣,我只輕微便秘,然后吃完大餐才會吃,這樣油脂可以及時排泄。

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